分享東莞廚房設備保養(yǎng)小技巧

　　

東莞廚房設備的運用得到了越來越多人的關注，隨著餐飲企業(yè)的發(fā)展，食堂中的廚房設備種類繁多，制作材料和使用性能都存在著或多或少的差異。

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為了達到更好的運用效果，定期維護清潔是至關重要的，下面就讓我們一起來看看食堂廚房設備的保養(yǎng)小技巧吧！
1、烤箱：清洗烤箱的外表，檢查所有的路線是否通暢。確保鏈條和開關的連通性。確保其工作的效率。
2、爐灶：清理爐灶上的鐵架、不銹鋼盤以及天然氣噴嘴。
3、炒爐：清理鋼板，檢修扒板的天然氣噴嘴并保持足夠潔凈。每半個月調節(jié)天然氣的噴嘴和點火頭。
4、油炸爐：清理油爐內腔及過慮網(wǎng)。檢查排油管裝置。
5、蒸柜：清理蒸柜內腔及擋板，檢查蒸汽管閘閥及天然氣與空氣的混合裝置。
6、冰柜：確保冰箱的內外部清潔，每周除霜一次。經(jīng)常檢查電源及溫度控制裝置。確保冰柜壓縮機的正常運行狀態(tài)。
7、洗碗機：確保洗碗機內外部的清潔。每隔一個月進行一次內部的除垢清潔，檢查清潔液及催干劑的運用狀況，防止有異物堵塞。
8、其它類型的食堂廚房設備每次使用完成后，都要進行日常的清潔，每個月為齒輪和軸承上油，每3個月為電機檢修一次。