東莞食堂廚房設備食堂廚房的安全不容小視

　　東莞食堂廚房設備食堂廚房的安全不容小視
 近年來，隨著高燃點食用油的廣泛使用，以及高能耗廚房設備的大量應用，雖然很多方面使我們感到越來越方便快捷，但它也增大了廚房火災的發(fā)生率，拒不完全統(tǒng)計，快餐店、酒店、飯店里的火災有49%是由廚房火災引起的，由于廚房火災而引起的事故每年都有很多，為了保障人民的人身與財產(chǎn)安全，我們應當加強對廚房滅火系統(tǒng)的管理，防患于未然，同時要加強防止火災的知識教育，盡最大努力避免廚房火災的發(fā)生。
究其原因，引起廚房火災的原因大致有幾點：
1，廚房工作人員的防火意識不強，以及工作人員疏忽大意，這是引起廚房火災的一個因素，廚房工作人員由于思想放松，或者是廚房工作管理制度不完善，使工作人員養(yǎng)成了粗心的毛病。可能是因為大意，下班的時候忘記管燃氣閥門，或是廚房用具隨手放置等，都極易造成意外，而每次打的火災其實都是因為小小的疏忽而釀成的。所以廚房一定要有明確的操作制度，并經(jīng)常給員工進行預防火災這方面的教育。
2，廚房設備未及時進行檢修和清洗，從廚房設備長時間沒有檢修和清洗會導致設備內部通風、通氣不暢，或是設備管道破裂或脫落，這樣時間長了以后，就大大增加了設備的安全隱患，平時缺少對這方面的必要工作，那么就很容易造成以后的火災。
3，廚房的滅火措施不完善，滅火設備不能正常使用，這樣引起的火災都是很遺憾的，有的廚房里雖然有滅火器，但是形同虛設，滅火器根本就不能用，平時也沒有人去檢查這些滅火器的使用情況，這樣就導致原本是很小的火，用滅火器一噴就可以了，但是拿起滅火器，卻是壞的或是里面已經(jīng)沒有滅火材料了，這樣導致火勢蔓延，進而釀成了火災。