廚房設(shè)備是指放置在廚房或者供烹飪用的設(shè)備、工具的統(tǒng)稱。廚房設(shè)備通常包括烹飪加熱設(shè)備、處理加工類設(shè)備、消毒和清洗加工類設(shè)備、常溫和低溫儲(chǔ)存設(shè)備等。
?
1.制定完善的廚房設(shè)備采購管理計(jì)劃。
為了解決酒店餐廳廚房設(shè)備采購管理方法復(fù)雜的缺點(diǎn)，酒店餐廳必須重視廚房設(shè)備采購管理方法，制定有效的采購計(jì)劃并嚴(yán)格遵守。
2.確保廚房設(shè)備和配套設(shè)施的購買和使用。
技術(shù)專業(yè)人員制定廚房設(shè)備的采購計(jì)劃。
3.購買低能耗、環(huán)保的機(jī)械設(shè)備。
盡量使用新材料、新技術(shù)、新工藝、自動(dòng)化機(jī)械，選擇節(jié)水、環(huán)保、節(jié)能的廚房設(shè)備。一方面選擇環(huán)保機(jī)械，保證所有廚房設(shè)備正常使用，延長使用壽命；另一方面減少了廢棄物的排放，有利于廚師的身心健康。
4.降低在餐廳和餐廳購買廚房設(shè)備的成本。
建立供應(yīng)商選擇和評價(jià)體系，建立經(jīng)銷商選擇規(guī)范、選擇程序、供應(yīng)商評價(jià)、檢測等層次，與具有一定資質(zhì)證書和綜合實(shí)力的經(jīng)銷商合作。你也可以做一個(gè)有效的成本預(yù)算，在各個(gè)方面進(jìn)行比較，貨比三家。
5.選擇專業(yè)的廚房工程設(shè)計(jì)公司
隨著大家消費(fèi)能力的提高，餐飲業(yè)、旅游業(yè)、服務(wù)業(yè)等產(chǎn)業(yè)鏈蓬勃發(fā)展，商用廚房領(lǐng)域發(fā)展迅速。廚房工程設(shè)計(jì)公司雨后春筍般涌現(xiàn)。
微信二維碼
