工作原理：新型灶具商用電磁爐，其工作原理打破了傳統(tǒng)的明火烹調(diào)方式，采用磁場感應(yīng)電流（即渦流）加熱原理，通過電子線路板組成部分產(chǎn)生高頻電流，由整流電路將50HZ/60HZ的交流電變成直流電壓，再經(jīng)過控制電路將直流電壓轉(zhuǎn)換成頻率為20-40KHz的高頻電壓，通過螺旋磁感應(yīng)圈，形成高頻交變磁場，當(dāng)磁場內(nèi)的磁力線通過金屬器皿（導(dǎo)磁又稱導(dǎo)電材料）加熱部位金屬體內(nèi)產(chǎn)生交變的電流（即渦流），渦流使分子高速無規(guī)則運(yùn)動，分子互相碰撞、磨擦而產(chǎn)生熱能使器具本身自行高速發(fā)熱，從而將電能轉(zhuǎn)換為熱能，用來加熱和烹飪食物 采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼外殼，堅固耐用抗腐蝕，有效地屏蔽輻射； 無明火，安全，減少消防隱患，且明顯改善廚房的悶熱狀況； 節(jié)能，比柴油/煤氣爐省50%的錢； 加熱時間快，火力比柴油及煤氣爐猛，炒菜時間快； 無噪音，超靜音系統(tǒng)設(shè)計，廚房嘈雜聲大大減少； 方便，廚具移動不再需要耗費(fèi)大量的人力物力之工程； 環(huán)保，零碳排放，大大減少環(huán)境污染。 產(chǎn)品功能：用于50-200人的團(tuán)體炒菜、煮面、燒湯等，主要用于炒菜之用。 適用范圍：適用于工廠、學(xué)校、企業(yè)單位機(jī)關(guān)食堂、酒店、連鎖餐飲廚房等大型廚房。 商用電磁灶優(yōu)勢 第一大優(yōu)勢：節(jié)能 電磁熱效率在90%以上，燃油、燃?xì)鉄嵝蕛H在20%-55%之間?？晒?jié)約不可再生資源油、氣、煤等。利在當(dāng)前，功在千秋。 第二大優(yōu)勢：環(huán)保 無明火、無熱輻射、無煙、無塵、無污染不升高室溫，不產(chǎn)生CO、CO2、SO3、等有害物質(zhì)，環(huán)境得到保護(hù)。廚房清凈、清潔、清爽，讓廚師感覺安逸而身心健康。是名副其實的環(huán)保產(chǎn)品。 第三大優(yōu)勢：省錢 保守計算，相對燃油節(jié)約50%的燃料成本，相對燃?xì)夤?jié)約60%的燃料成本。省錢就等于賺錢。 第四大優(yōu)勢：安全 多重安全保護(hù)，無漏電危險，無電磁輻射，不會發(fā)生爆炸，安全可靠。 第五大優(yōu)勢：耐用 主體外殼采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼制造，結(jié)實厚重，零部件材質(zhì)優(yōu)良，故而堅固耐用。 第六大優(yōu)勢：省水 電磁爐是利用高頻磁場在鐵質(zhì)鍋底感應(yīng)電渦流使鍋體自身發(fā)熱，爐體并不產(chǎn)生熱量，爐面不需用水冷卻。 第七大優(yōu)勢：美觀 外觀清逸、優(yōu)雅。廚房整體觀感清新脫俗，端莊高雅，品味彰顯，讓人爽心悅目，倍感非凡。 第八大優(yōu)勢：智能 人性化微電腦控制，實現(xiàn)高低功率分段連續(xù)性微調(diào)控制，烹飪更方便；數(shù)碼直觀顯示功率火力大小，一目了然。 第九大優(yōu)勢：快速 因熱效率高而加熱速度快，菜品出爐率高，大大提高了廚師的工作效率，食客亦因能快速用餐而高興 第十大優(yōu)勢：穩(wěn)定 采用最新德國大功率電磁加熱技術(shù)，避免了不穩(wěn)對主控電子部件的沖擊，主機(jī)工作穩(wěn)定、產(chǎn)品壽命長；采用全閉環(huán)設(shè)計，輸出功率恒定，火力穩(wěn)定。 第十一大優(yōu)勢：火力猛 百芯聚能，超強(qiáng)火力迅猛展示，在高溫狀態(tài)下能實現(xiàn)可視性猛火爆炒，無火勝有火。 第十二大優(yōu)勢：全能 煎、炒、炸、煮、燉、燜、扒、煲等樣樣皆能。 技術(shù)參數(shù) 產(chǎn)品名稱：單頭電磁大炒爐 規(guī)格(mm): 900*1000*800 鍋直徑（mm）: 700 電壓(v): 380 功率(kw): 15 火力開關(guān): 五檔滑塊磁控 顯示器：LED 產(chǎn)品名稱：單頭電磁大炒爐 規(guī)格(mm): 1000*1100*800 鍋直徑（mm）: 800 電壓(v): 380 功率(kw): 20 火力開關(guān): 五檔滑塊磁控 顯示器：LED 產(chǎn)品名稱：單頭電磁大炒爐 規(guī)格(mm): 1100*1200*800 鍋直徑（mm）: 900 電壓(v): 380 功率(kw): 25 火力開關(guān): 五檔滑塊磁控 顯示器：LED 產(chǎn)品名稱：單頭電磁大炒爐 規(guī)格(mm): 1200*1300*800 鍋直徑（mm）: 1000 電壓(v): 380 功率(kw): 25 火力開關(guān): 五檔滑塊磁控 顯示器：LED