東莞廚房設(shè)備廚房分工明確

東莞廚房設(shè)備注重產(chǎn)品的品質(zhì)和安全，尤其是加熱廚具設(shè)備;燃?xì)獬丛?、電磁爐、微波爐、烤爐等。安全系數(shù)必須比行業(yè)一般的產(chǎn)品系數(shù)要大20%。這不僅關(guān)系我們的產(chǎn)品質(zhì)量信譽(yù)，更是對客戶人身安全的保障。安全規(guī)范的操作和使用，才能帶來健康和諧生活。所以正規(guī)的餐飲行業(yè)它的廚房設(shè)配都是分工明確的，根據(jù)不同的功能劃分主食庫，副食、干貨庫，腌制間，面點(diǎn)、小吃間，涼菜間，蔬菜初加工間，肉類、水產(chǎn)加工間，垃圾間，切配間，打荷區(qū)，烹飪區(qū)，蒸煮區(qū)，配餐區(qū)，售賣、傳菜區(qū)，就餐區(qū)等。

不同的區(qū)域匹配不同的東莞廚房設(shè)備。例如下列：

1、熱廚區(qū)：燃?xì)獬丛?，蒸飯柜，湯爐，煲仔爐具，蒸柜，電磁爐，微波爐，烤爐等東莞廚房設(shè)備。

2、儲藏設(shè)備：其分為食品儲藏部分,平板貨架、米面柜、打荷臺等，器物用品儲藏部分調(diào)料柜、售賣工作臺、各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等;

3、洗滌消毒設(shè)備：冷熱水的供應(yīng)系統(tǒng)、排水設(shè)備、洗物盆、洗碗機(jī)、高溫消毒柜等，洗滌后在廚房操作中產(chǎn)生的垃圾處置設(shè)備等、食品垃圾粉碎器等東莞廚房設(shè)備;

4、調(diào)理設(shè)備：主要是調(diào)理的臺面，整理、切菜、配料、調(diào)制的工具和器皿。

5、食品機(jī)械：主要是和面機(jī)、攪拌機(jī)、切片機(jī)、打蛋機(jī)等。

6、制冷設(shè)備：冷飲機(jī)、制冰機(jī)、冰柜、冷庫、冰箱等。

東莞廚房設(shè)備我們制作較多的是商用類，指酒店、餐廳、酒吧、咖啡店等餐飲業(yè)使用的廚房設(shè)備。商用廚房設(shè)備因?yàn)槭褂妙l率高，所以相應(yīng)的體積較大，功率較大，也較重，當(dāng)然價格也較高。商用廚具常見的一些爐具和灶具，是必不可少的，例如：燃?xì)獬丛?，蒸飯柜，湯爐等。除了這些，首先我們需要的是儲藏工具，因?yàn)樵谖覀兊膹N房里面是不可能沒有一些蔬菜或者是肉類等等的產(chǎn)品，所以說需要我們大家準(zhǔn)備一些儲存食物的工具。比方說電冰箱可以用來存放一些肉類或者是容易過保質(zhì)期的產(chǎn)品，同時還有就是多準(zhǔn)備一些存放餐具或者是炊具的低柜這樣的存儲柜才可以。

接著是洗滌工具，清洗一些碗碟的工具，還需要我們大家配置相對應(yīng)的垃圾桶之類的工具。同時一些也應(yīng)該配置消毒柜用具。然后就是調(diào)理類的用具，比方說一些切菜板或者是必備的調(diào)料之類的用具都是需要準(zhǔn)備好的。尤其是一些像醬油或者是鹽這樣調(diào)味品也需要多多的準(zhǔn)備一些才可以滿足商務(wù)的生產(chǎn)使用。