東莞廚具衛(wèi)生和健康要求高

東莞廚具是指用于商業(yè)用途的廚房或許供烹飪用的設(shè)備。東莞廚具一般包含烹飪加熱設(shè)備，如爐具類：燃氣爐、蒸柜、電磁爐、微波爐或電烤箱。由于東莞廚具的特殊清潔請求，跟著社會進步，近20年來東莞廚具設(shè)備觸摸食物及質(zhì)料有些現(xiàn)已遍及不銹鋼化，達到清潔和健康請求。

餐飲業(yè)東莞廚具廚房功用區(qū)的區(qū)分有利于咱們的飲食健康。 
1、熱廚區(qū)：燃氣炒灶，蒸飯柜，湯爐，煲仔爐具，蒸柜，電磁爐，微波爐，烤爐；
2、貯藏設(shè)備：其分為食物貯藏有些,包含常溫文低溫東莞廚具：平板貨架、米面柜、打荷臺冰箱、冰柜、冷庫等，器物用品貯藏有些調(diào)料柜、售賣工作臺、各種底柜、吊柜、角柜、多功用裝修柜等；
3、洗刷消毒設(shè)備：冷熱水的供給體系、排水設(shè)備、洗物盆、洗碗機、高溫消毒柜等，洗刷后在廚房操作中發(fā)生的廢物處置設(shè)備等、食物廢物粉碎器等設(shè)備；
4、調(diào)度設(shè)備：主要是調(diào)度的臺面，收拾、切菜、配料、調(diào)制的工具和器皿。

不銹鋼東莞廚具的規(guī)范嚴于國外，《食物安全國家規(guī)范不銹鋼制品(GB9684-2011)》起發(fā)布施行。據(jù)清潔部食物安全歸納和諧與清潔監(jiān)督局食物安全規(guī)范，與1988年擬定的老規(guī)范比較，新規(guī)范參考了國外法規(guī)的相關(guān)規(guī)則，鉛、鉻、鎳、鎘等重金屬搬遷定量均與之共同。此外，中國還根據(jù)實踐采樣分析情況，對砷搬遷定量指標(biāo)也作出了規(guī)則。國外食物用不銹鋼制品規(guī)范代表了歐盟水平?？梢哉f,中國新規(guī)范比國外嚴厲。