怎樣保養(yǎng)我們的東莞廚具？

我們?cè)诩蚁聫N的先生女士，總會(huì)為如何清潔和保養(yǎng)東莞廚具而苦惱，在這里我們的廠家為大家簡(jiǎn)單的說(shuō)說(shuō)大家常用的不銹鋼廚具日常保養(yǎng)和清潔該怎樣做，要注意哪些問(wèn)題？

我們知道酒店廚房設(shè)備一般都是不銹鋼材質(zhì)的，而這些呢都是因?yàn)樗膬?yōu)點(diǎn)所帶來(lái)的。我們?cè)谌粘Ｉ钪幸膊环河胁讳P鋼廚具，然而卻是總有污漬，洗不干不凈，也容易生銹。 

1、東莞廚具不可以長(zhǎng)時(shí)間地盛放鹽、醬油、醋、菜湯等，因?yàn)檫@些食品當(dāng)中含有很多電解質(zhì)，如果長(zhǎng)時(shí)間地盛放，則不銹鋼同樣會(huì)像其他的金屬一樣，與這些電解質(zhì)起電化學(xué)反應(yīng)，使有毒的金屬元素被溶解出來(lái)。  

2、切忌用東莞廚具不銹鋼鍋煲中藥，因?yàn)橹兴幒卸喾N生物堿、有機(jī)酸等成分，特別是在加熱條件下，很難避免不與之發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，而使藥物失效，甚至生成某些毒性更大的絡(luò)合物。 

3、切勿用強(qiáng)堿性或強(qiáng)氧化性的化學(xué)藥劑如小蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等進(jìn)行洗滌。因?yàn)檫@些物質(zhì)都是強(qiáng)電解質(zhì)，同樣會(huì)與不銹鋼起電化學(xué)反應(yīng)。  

4、不能空燒。不銹鋼炊具較鐵制品、鋁制品導(dǎo)熱系數(shù)低，傳熱時(shí)間慢，空燒會(huì)造成炊具表面鍍鉻層的老化、脫落。  

5、要保持炊具的清潔，經(jīng)常擦洗，特別是存放過(guò)醋、醬油等調(diào)味品后要及時(shí)洗凈，保持炊具干燥。

不銹鋼的成分和影響不銹鋼餐具一般都含有鉻和鎳，鉻是使產(chǎn)品不生銹的材料，而鎳是耐腐蝕材料。如果使用劣質(zhì)不銹鋼餐具或者以不恰當(dāng)?shù)姆椒ㄊ褂脰|莞廚具，就有可能造成重金屬對(duì)人體健康的危害。購(gòu)買(mǎi)時(shí)應(yīng)該注意看一下上面標(biāo)明的參數(shù)。對(duì)于這一點(diǎn)大家那也是要十分注意到的。