廚房設(shè)備是指放置在廚房或者供烹飪用的設(shè)備、工具的統(tǒng)稱。廚房設(shè)備通常包括烹飪加熱設(shè)備、處理加工類設(shè)備、消毒和清洗加工類設(shè)備、常溫和低溫儲(chǔ)存設(shè)備等。
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通常用的廚房的配套設(shè)備包括：通風(fēng)設(shè)備如排煙系統(tǒng)的排煙罩、風(fēng)管、風(fēng)柜、處理廢氣廢水的油煙凈化器、隔油池等。
1、進(jìn)門到安裝現(xiàn)場，所有門、過道、電梯、樓梯都要讓設(shè)備通過；廚房內(nèi)的水、電、墻、地磚、天花板完全安裝后，設(shè)備才能進(jìn)場。
2、排煙設(shè)備進(jìn)場前，注意是否與空調(diào)、消防等通風(fēng)管道有交叉影響。
3、設(shè)備進(jìn)場前，需要測量廚房尺寸、水、電位，看是否與清單一致，考慮相關(guān)設(shè)備是否能合理放置。
在安裝酒店商用廚房設(shè)備時(shí)，必須遵守一些地方和一些常規(guī)的安裝規(guī)范。
1.水、電、氣、設(shè)備的安裝應(yīng)符合國 家和地方有關(guān)法律法規(guī)和規(guī)范。
2.應(yīng)嚴(yán)格按照相關(guān)安裝方法和要求進(jìn)行操作，并根據(jù)現(xiàn)場實(shí)際情況進(jìn)行相應(yīng)的微調(diào)。
3.廚師烹飪操作區(qū)的位置不得小于700mm，打荷區(qū)不得小于1500mm。
4.設(shè)備排放后，用拼板填充一些死角，防止使用過程中留下衛(wèi)生死角。
燃?xì)獬丛钍蔷频陱N房必備設(shè)備之一，燃?xì)獬丛畹陌惭b是這樣的。
1.安裝過程。
燃?xì)獬丛畎惭b時(shí)，需要現(xiàn)場搪灶，然后按要求連接上水、下水和燃?xì)狻?br>2.注意事項(xiàng)。
(1)要求水管不能漏水，水管接頭不能太松。
(2)燃?xì)膺M(jìn)氣管應(yīng)用管箍固定，膠管長度不宜過長或過短，接頭不宜過緊或過松。
(3)安裝灶臺(tái)時(shí)，注意根據(jù)氣種選擇正確的灶臺(tái)。安裝時(shí)，鎖住氣管的喉箍，避免漏氣。安裝后，用肥皂泡檢查安裝是否完好。
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