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商用廚房設(shè)備是指適用于酒店、飯店、餐廳等餐飲場所以及各大機關(guān)單位、學校、工地食堂的大型廚房設(shè)備；它的特點是產(chǎn)品種類多、規(guī)格、功率、容量等各方面都比家用廚房設(shè)備要大很多、價格也比較高，側(cè)重于整體廚房，涉及到金屬材質(zhì)部分已經(jīng)全部采用不銹鋼材質(zhì)；其大致可分為五大類：灶具設(shè)備、排煙通風設(shè)備、調(diào)理設(shè)備、機械類設(shè)備、制冷保溫設(shè)備。
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1、安全很難保障
商用廚房設(shè)備行業(yè)，有很多好的企業(yè)，生產(chǎn)了很多質(zhì)量很好的產(chǎn)品。但是產(chǎn)品安全，仍然是這個行業(yè)的痛點。大眾媒體對于廚房油煙、造成室外空氣污染的報道，一直都很多，質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門的質(zhì)檢報告上，相關(guān)企業(yè)的產(chǎn)品也是屢上黑榜。
2、價格昂貴
價格昂貴是廚具一直以來，被人詬病的話題。由于賣場里的廚具產(chǎn)品，價格高昂，有的人會直接去廚具生產(chǎn)基地，買相對便宜一點的貨。眾所周知中國的汽車價格，差不多是美國汽車價格的3倍多。人們在解釋這一價格差時，常常歸咎于、流通成本太高、商業(yè)地產(chǎn)價格太貴。
其實零售渠道都在極大程度地、擠壓各項成本以圖存，零售渠道的不可避免的成本確實太高，以至于，他們無法讓利于消費者。但無論如何，消費者面對著高昂的產(chǎn)品售價，有的只好鋌而走險選擇網(wǎng)購、或者選擇去檔次稍低一點的市場、去購買產(chǎn)品，使得市場的規(guī)范化運營難以實現(xiàn)。
3、產(chǎn)品科技含量低
現(xiàn)在已經(jīng)是一個移動互聯(lián)網(wǎng)的時代，在不遠的將來物聯(lián)網(wǎng)也會到來。但是，商用廚房設(shè)備的科技含量確實太低了。不論是造型還是實用功能，以及科技附加功能，都有著太多的改進空間。
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