廚具的五種選購方法

　　廚具的選購，根據(jù)酒店的性質和規(guī)模，選購廚具時要注意以下幾點:

1.酒店廚房的設計和規(guī)劃；爐灶位置、水槽位置、冰箱位置...合理的廚房規(guī)劃不僅可以提高廚房的工作效率，還可以節(jié)省廚房空間。所以在選購廚具之前，整體廚房規(guī)劃很重要。

2.酒店提供的服務和菜品的分類；廚具大致可以分為:中式廚具、西式廚具、快餐式廚具等。所以在采購廚具的時候，首先要確定適合酒店自身的需求。

3.根據(jù)酒店的規(guī)模和計劃供應量；酒店的計劃客流量和廚房的計劃供應量是采購廚具容量的指標，比如灶具的大小、功率、容量等。

4.根據(jù)廚房工程設計要求分類；在規(guī)劃廚房工程之初，就要根據(jù)酒店自身的優(yōu)勢來選擇用氣還是用電?，F(xiàn)在廚具在能源供應上基本分為氣能和電能，比如燃氣灶和大功率商用電磁爐。

5.經(jīng)過以上分類選擇，接下來就是選擇質量和售后服務過硬的產(chǎn)品或產(chǎn)品供應商，保證廚具在以后的使用中能夠安全耐用，得到相應的服務保障。