廚房設(shè)備的種類(lèi)越來(lái)越多。其中廚房設(shè)備大部分是燃?xì)庠?、大功率電暖器和食品工業(yè)設(shè)備。所以廚房里有大量的明火，會(huì)有很多安全隱患。酒店廚房設(shè)備的安全生產(chǎn)事故在日常生活中經(jīng)常發(fā)生，安全工作對(duì)策、方法和管理制度的制定非常重要。如何制定合理的安全防范措施，消除安全隱患？
1.廚房的汽車(chē)油箱一定要一起管理。蒸汽罐必須與燈、火等高溫表層隔開(kāi)，避免蒸汽罐高溫烘烤，容易造成可燃?xì)怏w泄漏，引發(fā)火災(zāi)事故。廚房爐灶不宜安裝在燃燒的原料上，并與可燃物保持良好的距離，以免引燃可燃物。
2.廚房的所有設(shè)備都必須定期維護(hù)，尤其是天然氣管道和閘閥必須每天檢查，避免天然氣泄漏。如有蒸汽泄漏，應(yīng)先關(guān)閉閘閥，并立即進(jìn)行自然通風(fēng)。嚴(yán)禁用火啟動(dòng)電源總開(kāi)關(guān)。
3.廚房使用的各類(lèi)灶具，應(yīng)選用經(jīng)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)單位檢驗(yàn)合格的產(chǎn)品，不要貪便宜選用不合格的家電。另外，嚴(yán)格按照要求操作設(shè)備，避免發(fā)生安全事故。
4.商用廚房設(shè)備要配防火布，澆滅各種鍋火事故。另外，廚房要配備一定數(shù)量的ABC滅火器，放在顯眼的地方，以備不時(shí)之需。
5.炒菜時(shí)，鍋里的油不要超過(guò)鍋的三分之二。要注意避免水滴、面包屑掉入鍋內(nèi)，造成植物油溢出著火。此外，加熱發(fā)動(dòng)機(jī)油底殼時(shí)應(yīng)使用濕熱火。過(guò)度的消防安全和高水溫可能會(huì)導(dǎo)致發(fā)動(dòng)機(jī)油底殼著火。
6.商業(yè)服務(wù)類(lèi)酒店的餐廳廚房設(shè)備周?chē)膲Ρ诤屯L(fēng)柜應(yīng)每日清洗，通風(fēng)管道至少每半年清洗一次。
7.通知安全部在當(dāng)天下班前進(jìn)行消防安全檢查。
8.操作人員離開(kāi)前應(yīng)檢查所有
廚房設(shè)備是否關(guān)閉，立即關(guān)閉所有天然氣和汽油、柴油閥門(mén)，并斷開(kāi)天然氣和明火。
微信二維碼
