現(xiàn)在食堂廚房都有一系列專業(yè)的廚房設(shè)備，學(xué)校食堂廚房也不例外。為了全方位為學(xué)生提供安全美味的食物，學(xué)校廚房設(shè)備在日常使用過程中會(huì)定期清洗消毒。今天小編就為大家分析一下
學(xué)校廚房設(shè)備的消毒要求。
學(xué)校廚房設(shè)備清潔和消毒要求
1.使用后的餐具必須在指定的餐具洗滌槽內(nèi)用食物殘?jiān)陀臀矍逑锤蓛?，然后將餐具放入另一個(gè)餐具洗滌槽內(nèi)，用洗潔精洗滌。
2.確認(rèn)餐具清洗完畢后，將餐具放在餐具存放架上進(jìn)行消毒。
3.將待消毒的餐具放入餐具消毒設(shè)施中進(jìn)行消毒。
4.將消毒后的餐具放入餐具清洗柜備用。
5.廚房中使用的餐具和客人使用的餐具必須使用餐具清洗柜中已消毒的餐具，否則不得使用。
6.廚房中使用的食品容器和用具必須在指定的容器清洗槽中清洗。洗凈后放入指定的消毒器內(nèi)消毒(或用75%酒精擦拭)。
7.不得使用未經(jīng)清洗消毒的容器和用具。
學(xué)校食堂設(shè)備的環(huán)境衛(wèi)生要求
1.食堂應(yīng)當(dāng)保持內(nèi)外環(huán)境整潔，采取有效措施消滅老鼠、蟑螂、蒼蠅等有害昆蟲。
2.食堂設(shè)施設(shè)備布局應(yīng)當(dāng)合理，具有獨(dú)立的食品原料儲(chǔ)存室、食品加工操作室、食品出售場(chǎng)所和就餐場(chǎng)所。
3、配備足夠的照明、通風(fēng)、排煙裝置和有效的防灰、防塵、防鼠、污水排放和廢棄物存放等符合衛(wèi)生要求的設(shè)施和設(shè)備。
4.餐飲用具使用前必須清洗消毒，并符合國家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。不得使用消毒餐具，禁止重復(fù)使用一次性餐具。消毒后的餐具必須存放在專用的餐具清洗柜中。消毒和滅菌的餐具應(yīng)分開存放，并在餐具儲(chǔ)藏柜上有明顯標(biāo)記。餐具清洗柜要定期清洗，保持清潔。
5.餐具所用的洗滌和消毒劑必須符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)或要求；洗滌液和消毒劑必須存放在固定的地方，并有明顯的標(biāo)志。
6.食堂就餐場(chǎng)所應(yīng)設(shè)置自來水裝置，供就餐者洗手洗碗。
看了以上內(nèi)容，相信大家對(duì)
學(xué)校廚房設(shè)備的清洗消毒系統(tǒng)有了新的認(rèn)識(shí)，學(xué)校食堂全方位為學(xué)生提供安全美味的食物。
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